Descrição
O alho confitado é uma iguaria conservada em azeite, cuja técnica ancestral visava prolongar a vida útil dos alimentos. Sua aplicação culinária destaca-se pela suavidade e cremosidade que confere ao ingrediente, dando-lhe uma versatilidade de uso em diferentes receitas.
O processo de confitagem envolve o cozimento em baixa temperatura, em meio a uma generosa camada de azeite e temperos aromáticos.