top of page
Paulo Silva
O produtor de queijos e mestre queijeiro, Paulo Silva, é um talento inegável no mundo dos laticínios. Nascido e criado em uma pequena cidade no interior de Minas Gerais, Paulo descobriu sua paixão pela produção de queijos desde cedo. Com o apoio de sua família, matriculou-se na Universidade Federal de Lavras, onde estudou ciência e tecnologia dos alimentos, e se formou com honras em 2005.
Após a graduação, Paulo trabalhou em algumas das melhores fazendas de laticínios do país, onde aprendeu técnicas tradicionais e modernas de produção de queijos. Em 2010, comprou sua própria fazenda, Fazenda da Serra, localizada na Serra Mineira. Lá, começou a produzir seus próprios queijos artesanais, utilizando apenas leite fresco e ingredientes naturais, sem adição de conservantes ou aditivos.
Hoje, a Fazenda da Serra é destino obrigatório para os amantes de queijos. Sua produção inclui uma variedade de queijos artesanais premiados, como o queijo da serra, o queijo canastra e o queijo minas padrão. Paulo é um defensor apaixonado da produção artesanal, e sua dedicação à qualidade e ao sabor é evidente em cada peça que produz.
bottom of page